枝竹炆豬肉

又有新發現

我個人好鐘意食枝竹,記得細個時媽咪煮親有枝竹嘅餸我都特別叫媽咪煮多d,食時專挑枝竹黎食...但係而家喺台灣從來未見過枝竹,之前返香港因為驚碎買左一包咁大把,早就俾我食鬼哂...

琴日喺冰格攞舊五花腩出黎唸住滷豬肉,但係實在太細舊嘞,於是我醒起台灣有一種水浸腐皮,之前用過佢煲腐竹糖水,好似可以用黎代替枝竹喎

於是真係得喎,買返黎切成條狀,又埋枝竹嘅口感(不過有d唸)以後食枝竹唔駛等返香港嘞...

琴晚又俾我一個人挑哂d枝竹黎食

五花腩用水煮熟出雜質(通少教落豬肉一定要和凍水同煲,不要滾水落,因滾水先落豬肉裡面d血水好難出)再洗淨切塊

燒熱鑊爆香薑數片,加入五花腩略煮至表面金黃灒酒

加入生抽 . 老抽 . 糖 . 水和原粒蒜頭數粒煮滾後轉慢火炆至豬肉變軟

再加入已浸軟枝竹炆至全部入味即成