2010年3月30日 星期二

豆豉小魚乾炒山蘇

初黎台灣時成日見到街市有賣,但係我未食過唔知一直都冇買黎試!!記得第一次食山蘇係喺太奶奶果邊食餐廳食,嘩...一食就愛上左,就用自己味覺記低,之後耐唔耐見到街市有賣就即買黎炒,真係好好食!!!

不過一包好少,價錢有d貴,以前d人唔知佢係咩,所以冇人會買,但而家好普遍,就咁佢既價錢就係咁升!!!不過鬼叫我鐘意食咩


山蘇洗淨切走中間較硬既莖部(頂部較嫩可以留著)

燒熱油鑊爆香蒜頭 . 豆豉 . 小魚乾

落山蘇炒一會贊酒

加少許雞粉和鹽兜勻上碟即成




小知識:

山蘇產地有台灣.小笠原島.沖繩及中國南方,係大型地生性或著生性蕨類植物,性喜陰溼,生長在海拔2500公尺以下山區潮溼的樹幹、石頭上或腐植土堆積的地面,嫩芽先端捲曲,質地柔滑嫩脆,山蘇的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量跟一般蔬菜差不多,粗纖維含量則略勝葉菜一籌,粗纖維能刺激腸胃蠕動,幫助排便,但對腸胃脆弱的人,比較不易消化...



2 則留言:

  1. 成日都好鬼happy 既Mrs.T2010年4月2日 晚上8:19


    望落似有渣......不過我好想試!   唔知我依度會唔會有呢?
     
     
     
     
    [版主回覆04/02/2010 22:00:00]我都驚有渣所以切走中間個莖!!其實佢好嫩架,妳搵下有冇?不過冇都唔奇,因為台灣都係最近先多人知,之前都係係山區原住民既食物!!

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  2. 個樣有啲似樹葉咁既,我未聽過山蘇依種植物呀~
    [版主回覆04/08/2010 14:42:00]我第一次見覺得佢似蕉葉...依種植物係台灣原住民既食物,後黎俾台灣人發現又種黎食,所以妳地未聽/見過都唔出奇

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