前幾日FB有個同樣嫁黎台灣既網友整左依個上海排骨菜飯,見到我流哂口水,即刻叫佢俾食譜我啦...
琴日整黎食,老公勁讚好好味,佢係未食過上海野架(除左上海小籠包),佢第一次食就好有驚喜,叫我以後煮多d俾佢食...連62唔食菜既都勁話好味,今次大成功
1. 薄豬扒洗淨瀝乾水,用生抽 . 薑汁 . 糖 . 紹酒 . 蒜蓉 . 胡椒粉 . 鹽和粟粉醃最少2小時
2. 白米洗淨,以雞湯代替水照平時煲飯的步驟煮成白飯
3. 小棠菜洗淨切成粗粒,燒熱油鑊爆香薑3片,加入小棠菜炒軟至7分熟(因莖部比較慢軟,先炒莖再將葉加入同炒),加少許鹽 . 雞粉和麻油兜勻盛起去掉水份和薑片,倒入2)之白飯中拌勻成菜飯
4. 燒熱油將豬扒煎熟至兩面金黃盛起,將豬扒切成3小塊,另起油鑊爆香蒜蓉 . 乾蔥蓉和紅辣椒粒,將豬扒回鑊快手兜炒成起灑上蔥花即成
拌以菜飯成碟頭排骨菜飯
1111111111111111111111111!
回覆刪除好正啊~~~ 頭先睇相我仲以為係香茅豬扒呢!
[版主回覆09/07/2010 07:01:00]醒....
真係幾好味,依個可以多d煮
話時話,又幾似香茅豬扒喎
妳真係好有心機整野食!!!
回覆刪除昵個我都鍾意食呀~
[版主回覆09/07/2010 18:39:00]係呀...真係好好味,好掛住燕雲莊d食物
嘩！好正呀! 賣相好吸引呀！
回覆刪除[版主回覆09/08/2010 12:33:00]真係好好味
哇~看到都想吃！
回覆刪除[版主回覆09/08/2010 12:34:00]整碟過妳啦
菜飯我最鍾意食 , 也試過煮但煮到黃琴琴 , 哦 ! 原來係炒咗撈飯 , ( 我是炒好菜還倒入飯煲內再焗 . )
回覆刪除[版主回覆09/08/2010 12:35:00]係呀...我先炒過,同埋唔好焗,一焗d菜就會黃
我見d菜飯多數用小棠菜, 係唔係唔可以用其他菜?
回覆刪除[版主回覆09/09/2010 07:41:00]我唔知喎...其實小棠菜又唔係d咩難搵既菜,覺得用佢煮既菜飯好夾囉,諗唔到有咩菜比佢更適合
Wow, it looks so yummy. I want one bowl of rice please? :)
回覆刪除[版主回覆09/10/2010 10:01:00]sure...here u r
我見上海菜飯都係用小棠菜多 - 因為 小棠菜焗幾耐都唔會變黃嘛! 所以飛機餐咪成日都有小棠菜囉~
回覆刪除[版主回覆09/12/2010 21:04:00]係架?妳唔講我真係唔知,唔怪得我平時炒耐一耐佢都唔會黃啦