魷魚羹米粉(附食譜)

真係食羹食上癮,今次又黎羹...味道完全抄足"台灣花枝羹麵",估唔到真係咁鬼似喎

以前住台中,成日去"台北花枝羹麵"食,而家搬到鄉下住真係要諗諗計,所以以我既記憶老翻佢,老公食過都話正...而且25分鐘都唔駛就攪掂

材料 : 魷魚1-2條 . 柴魚片50g . 芽菜適量 . 通菜(可以唔落或用其他菜亦可) . 九層塔適量 . 新竹米粉(可用油麵) . 生粉4湯匙 . 水適量

調味料 : A料~沙茶醬2湯匙 . 豉油1湯匙 . 鹽1/2茶匙 . 糖1茶匙

               B料~香油 . 胡椒粉各少許

1. 魷魚洗淨介花切塊(我用已切好既魷魚) . 芽菜 . 通菜各汆燙備用

2. 米粉汆燙好放入碗內,再鋪上芽菜和通菜備用

3. 煮滾適量水,加入柴魚片煮20分鐘後放入魷魚煮滾

4. 加入調味料A調味後,落生粉水埋芡至湯羹稠,再落調味料B和九層塔略拌

5. 最後將湯匙淋到米粉上即成(食時可加入辣椒油/醬或烏醋)