涼拌手撕雞(附食譜)

見屋企仲好茭白荀剩,又想食涼拌,只係食茭白有d單調,一於加埋手撕雞落去整啦!估唔到出黎既味道真係好正

材料 : 雞半隻/1隻, 茭白筍數枝 . 薑數片 . 蔥兩條切段 . 芫茜切段

做法 :

1.先將雞洗淨,用薑粉 . 孜然粉 . 麻油/香油 . 豉油 . 酒和鹽醃最少一小時

2.將薑片和蔥段鋪在醃好的雞上隔水蒸20-25分鐘至雞熟透,取出待略涼撕成雞絲備用

3.茭白筍切絲用鹽醃軟,洗去鹽份澀水份,加入芫茜段和手撕雞肉略拌

4. 將蒸雞時蒸出來的雞汁用鹽 . 糖 . 胡椒粉 . 和香油拌勻試味

5. 再將汁料淋上3)的雞肉中拌勻即成