韓國泡菜

之排買左一堆韓式材料,而且屋企現成泡菜食完晒,拿拿林走去買返條白菜返黎自己整其實今次係我第一次自己一個親手整,之前係英國都係做幫手果個,今次就用我緊有既記憶做我第一批泡菜,所以只係買一隻白菜試下,成功左之後再整多d

因為第一次整,手忙腳亂唔鬼記得影相,只係整完先黎左個製成品~~

準備材料:

白菜 . 白蘿蔔 . 紅蘿蔔 . 雪梨 . 蔥 . 韮菜 . 蒜頭 . 薑 . 辣椒粉 . 味醂 . 蝦醬(可用鹹蝦乾代替) . 糖 . 凍滾水(食用水)

製作過程:

1.白菜切開四等份,由菜心開始續片揭開灑上粗鹽,用重物壓著醃8個鐘至白菜變軟,然後將醃好既白菜沖洗乾淨,再放入預先準備既凍滾水中泡一陣(可澈底泡去鹽份),最後瀝乾切成細塊

2. 白蘿蔔和紅蘿蔔刨成絲,加入8-10湯匙辣椒粉(如唔食得太辣可減少辣椒粉量)拌勻至全變成紅色

3. 雪梨 . 蒜頭和薑切粒(如有用鹹蝦乾)一齊倒入攪拌機打成泥狀

4. 把3)倒入2)中加入1湯匙味醂和蝦醬(如有)1湯匙和糖1茶匙拌勻

5. 最後倒入白菜 . 蔥和韮菜澈底底拌勻,倒入密封容器內,放在室溫醃1-2日後就可放入雪櫃存3日就可食用