再黎魯肉(心機篇)

之前整既魯肉所用既肉係我買現成碎肉黎既,所以唔係出面食開既魯肉,上次果種其實係台灣黎講叫肉燥,所以今次唔再偷懶,整返煲真正既魯肉食下先,果然口感唔同哂

今次我買整條五花肉返黎,因為出面食果d魯肉係有皮同肥肉,口感先會滑,所以接受到肥肉既我建議用五花肉

滷汁料: 滷包 . 八角 . 月桂葉 . 薑 . 豉油 . 冰糖 . 水 (八角 . 月桂葉和薑可用細布袋裝住,但我唔記得買,所以直接同魯肉mix埋一齊)

1. 五花肉切細丁/條,東菇浸軟切粒備用

2. 燒熱油鑊爆香蒜蓉,落五花肉炒至8分熟,再落東菇炒勻

3. 再落滷汁料待大滾轉小火煮15分鐘

4. 倒入生粉水令魯肉變稠

將魯肉盛起放到電鍋(舊式電飯煲)中蒸炆兩個鐘至魯肉完全軟熟即成

(如冇電鍋可繼續步驟4)小火煮,但不要落生粉水,直至魯肉腍最後再落)

老公鐘意魯肉飯加魚鬆一齊食,佢都話今次既魯肉同出面一樣又滑又好食