花雕醉雞(附食譜)

我好鐘意食醉雞,但我無香港人咁幸福,周圍可以買到醉雞汁,想整都唔易...前幾日見到supermarlet有花雕賣,就買枝返黎自己整花雕醉雞...

用左1杯花雕浸,放過夜食d雞入哂味好好食!!估唔到第一次整咁成功打算用果煲浸雞汁再黎多過round,真係好正

1. 雞半隻洗淨備用

2. 盛一煲水(水要蓋過雞面)加入花椒1茶匙 . 八角數粒 . 薑數片和蔥兩條煲滾

3. 放入雞煮至水再滾,蓋上蓋轉小火再煮5分鐘後熄火,不要開蓋浸45分鐘至雞熟後,再開火煮至水滾,熄火,把雞撈起放入一容器中

4. 將浸雞水濾走花椒等醃料,加入2湯匙鹽煮滾熄火待涼

5. 將1杯花雞酒淋上雞上,再倒入已涼4)之浸雞汁,放入雪櫃雪8小時或過夜,將雞取出斬件即成