南乳香芋扣肉(附食譜)

前幾日我喺臉書度同一個住喺基隆既姊妹傾開,佢話叫左佢朋友幫佢帶南乳黎台灣,係呀,台灣又係冇南乳架,只有紅粷豆腐乳,但味道真係差十萬九千里!!

於是我就叫果位姊妹可唔可以叫佢朋友幫我帶埋,咁岩佢話有兩樽就寄左樽比我,真係好感激...

頭炮本來想整南乳燜鴨,低係鴨檔冇擺,所以改整南乳芋頭扣肉,哇...真係好正呀,老公+62食到lam lam脷,老公話個汁好好送飯!!依個餸清哂

1. 南乳搗爛加入酒、糖、鹽、八角粉、豉油和水調味，備用。
2. 去皮的芋頭切0.3公分片狀，燒滾滾油炸2分鐘撈起備用。
3. 煲滾水加入蔥1條和薑數片,將五花腩放入煲內出水10分鐘撈起,抹上少許豉油，入鑊油炸，取出放冰水冰鎮，再切片。
4. 豆苗炒熟，盛入盤中。
5. 取一深碗，將芋頭片、肉片沾上南乳汁，以一片肉一片芋頭的方式依序排入碗中，填 ­滿後蒸1小時，取出將剩餘醬汁倒出，扣入碟中。
6. 多餘蒸汁勾芡淋在肉上，並放上豆苗擺飾即可。

 我冇倒到炸過芋頭同豬肉既油,用一容器裝住,可以"不"一茶匙+豉油黎撈飯都好好味,不過不宜多食