手打肉丸粥

由細到大一放假媽咪就會帶我地返佢大陸東莞,次次返去都地例必食嗰邊最出名嘅肉丸粥 . (微)豆糕+茅根粥同豬肉腸粉,不過依幾年都冇返過媽咪鄉下,加上最近同大陸一個表妹msn,我又開始懷念媽咪家鄉小食嘞

表妹叫我返大陸可以叫我二姨日日買俾我食,但我實在忍唔到,俾佢挑起左我條癮,即刻上網搵下有冇食譜啦,點知係冇架!唯有搵台灣既花枝丸食譜,再用豬肉代替,嘩...出黎效果真係接近以前食開嘅味道,只係我手打得唔夠耐,唔夠人地既彈牙,下次一定打耐d

手打肉丸做法:

碎肉加入鹽 . 雞粉 . 香油 . 生粉 . 胡椒粉和蛋白一隻拌勻

將碎肉放在較大的料理盆中

再用手一直撻打碎肉15分鐘至起膠漿狀

將肉漿用手抓住，大姆指和食指握真擠成一個個小肉丸

將肉丸放入鍋內以中火煮至肉丸熟了浮出水面，即可撈起

煲好粥將肉丸放入滾一會落鹽調味即成

多謝格友Vca教導,今次煲嘅粥係有史以來最快又最綿嘅一次

加埋我d肉丸同油炸米粉酥,令我懷念已久嘅味道返哂黎

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