雞肉湯麵(附自製麵條食譜)

以前細個成日見媽咪自己整麵條,諗住憑記憶自己又試下整,可能直接將麵落去雞湯度,結果出黎食時感覺咁鬼似刀削麵??但係我地又好鐘意食刀削麵,所以唔知算唔算成功呢

下次一定要燙左佢再過冷河先煮

不過個湯頭好鮮甜,同麵好夾,好食

1. 先將中筋麵炒倒入大碗內(份量依個人喜好),加入雞蛋兩隻,鹽和油少許,用筷子攪拌

2. 再一路攪拌一路加入水(水的份量加至麵粉成糰即可)再包上保鮮紙醒麵30粉鐘

3. 在麵枱上灑上麵粉,將麵糰取出分成小塊,再輾成薄片

4. 將薄片灑上粉對摺,再灑粉再對摺,形成多層麵捲

5. 將麵捲切成細片,再灑上麵粉用手撥鬆成麵條即可

雞肉半隻切件煲一煲雞肉湯底,加入喜歡的材料煮滾

最後加入麵條,用鹽調味即成