薑汁撞奶(附食譜)

最近懶蟲上身,

加上日日煲港劇,

攪到好耐冇update blog!!

今次俾佢打下尖先

剛過去既weekend有d涼涼地,

突然好想整碗薑汁撞奶

食完晚餐黎返碗真係正

     

1. 老薑去皮磨成薑蓉隔去渣成薑汁,分別倒入少量入碗內待用

2. 鮮奶煮熱至90C(不要煮滾)熄火,加份糖調味

3. 待牛奶溫度在75C~80C即可撞入薑汁內

4. 隨即立即用碟蓋在碗上靜置5分至奶凝固成豆腐花狀即成

p.s. 測試是否成功,可用湯匙放在奶上面,如湯匙沒有沉下即成會成為滑滑又好味薑汁撞奶