蔥油扒雞(附食譜)

琴日本來想用香茅煮依半隻雞,

但係琴日整叉燒唔夠時間醃佢,

所以最後整左依個蔥油扒雞,雞肉嫩滑,好好味...

          

1. 雞半隻/1隻放入已煮開滾水中再滾10分鐘後熄火,蓋上蓋焗1小時

2. 再開火至雞再滾後撈起,放入冰水中待涼後斬件備用

3. 燒熱鑊煮滾汁料: 蠔油 . 生抽 . 老抽少許 . 糖 . 粟粉 . 紹酒和水

4. 將3)之汁料淋上雞面,灑上適量蔥花 . 薑絲和芫茜

5. 最後燒熱滾油淋上雞上即可