蚵嗲(蚵仔炸)-附食譜

尋日鄰居喺佢娘家攞咗d海產返黎比我地,

佢d蚵仔好大隻好鬼靚

因之前同老公去海邊食蚵嗲

一食就愛上咗

一於老翻

上網搵材料,有人加豬肉

但我唔想加其他野

只係想食返原味

但最後炸出黎略嫌粉厚咗少少,外皮唔夠鬆脆

但老公話內餡就好鬼正

第一次都算成功既

蚵仔洗淨瀝乾水份 . 韮菜洗淨瀝乾切0.5cm幼粒備用

粉漿材料: 在來米粉(粘米粉)200g . 中筋麵粉100g . 水 300ml . 生油1 1/2湯匙 . (鹽 . 糖 . 胡椒粉各少許), 將所有材料拌勻成粉漿備用

1. 在橢圓大湯杓上掃上一層油,加入少許粉漿

2. 灑上一層韮菜粒,加入蚵仔數隻,再灑一層韮菜粒

3. 在面層再加入粉漿

4. 放入180C熱油中炸至開始定型,再用另一隻湯杓多其取下,將蚵嗲炸至表面金黃即可

食時佐醬油膏/甜辣醬