之前去食阿川鵝肉是必點,佢地用鵝去餚成湯,再加埋梅菜酸筍去煲,真係好好飲好鬼正
兩個星期前老公公司攪咗個BB焦,果日除咗燒野食之外,仲有人煲埋湯比我地飲,其中一個就係梅菜酸筍湯!!個湯攪到我成日心絲絲想煲
今朝問老公想飲雞湯定想食咖哩雞,佢話雞湯喎...本來唸住去買餸順便去買玉竹返黎煲雞架,點知去到買菜時見到好多C9買酸筍(筒筍),我即刻改變主意,一於老翻個梅菜酸筍湯...
經過處理既筒筍,可以用黎炒或煲湯
1. 雞件洗淨(食譜通常用鵝或鴨,但我屋企冇,用雞代替)和梅菜沖去鹽份, 一起汆水,梅菜撈起切段待用
2. 酸筍涼洗切段再對切
3. 煲滾一煲水將1)和2)的材料 . 薑數片和蔥段(我唔記得落,最後先加入去)同落,至水大滾轉小火煲約2小時,加少許鹽調味即成
